ARROLLADITOS DE CRÊPES

Hacer crêpes, luego untarlas con queso crema, agregar pedacitos de albahaca y morrón y luego arrollar y cortar en rodajitas para copetín

POLLO A LA SAL
Para 6 personas)

1 pollo de 2 kgs., 2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 1 ramita de estragón
Para la costra
650 grs. de sal gruesa, 350 grs. de harina, 4 o 5 claras, 1 ramita de tomillo, 2 hojas de laurel.

Salpimentar el pollo. Rellenar con el ajo, perejil y estragón y reservar.
Mezclar en un bowl la sal gruesa, la harina, claras, tomillo y laurel triturado. Amasar con las manos hasta obtener una pasta uniforme. Cubrir el pollo con ésta., cuidando que no pierda su forma.
Colocar en una fuente y hornear a fuego fuerte 1 hora. Sacar del horno y dejar descansar 10 minutos antes de romper la costra.
Acompañar este plato con ensalada verde.

MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT

250 grs. De chocolate
2 cucharadas de café líquido
6 huevos
cáscara de naranja

Derretir en una olla el chocolate con dos cucharadas de café. Agregar la cáscara de naranja.
Dejar enfriar el choco y agregar de a 1 las yemas.
Batir las claras a nieve con una pizca de sal.
Incorporar delicadamente al chocolate.
Poner la mezcla en un bowl y dejar en la heladera por lo menos durante 3 horas.