Manzanas, gotas de limón, azúcar y canela.
Poner en una asadera 4 capas de manzanas, mojaditas con un poco de limón, unas cucharadas de azúcar y canela.
100 grs. De harina, 100 grs. De manteca y 100 grs. De azúcar,.
Formar una masa y ponerla encima de las manzanas.
Poner en el horno, cuidando que no se queme.

CREMA DE CALABACIN, zanahorias y curry
(para 4 personas)

medio calabacín, medio kilo de zanahorias, 30 grs. de manteca, 1 cucharadita de curry (o más según los diferentes gustos), 1 ½ lt. De agua, 2 dados de caldo de legumbres.

Cocinar el calabacín pelado y en trozos, junto con las zanahorias, cuando estén tiernos, licuarlo con todo su líquido, volver a ponerlo en la olla y agregarle la manteca, los dados de caldo y la manteca y el curry. Cocinar todo junto un ratito y servir con queso rallado por encima y perejil picado.

PESCADO ALLA PIZZAIOLA
Para 4 personas

800 grs. de pescado (el que prefieran o el que hayan encontrado que sea del día), 100 grs. de salsa de tomate, 1 rama de apio, 1 cebolla cortada en rodajas, 2 cucharadas de aceite de oliva, orégano seco, sal y pimienta.

Cortar en rodajitas el apio y la cebolla, dorarlos en el aceite durante un par de minutos y luego agregar la salsa de tomate, dejar restringir durante 6 o 7 minutos y luego agregar e pescado dejándolo cocinar unos minutos y luego darlo vuelta con delicadeza terminando la cocción, salpimentar a gusto y espolvorear con orégano.
Servir el pescado bien caliente.

HUMUS
(o crema de garganzos)

225 grs. de garbanzos hervidos hasta que estén muy tiernos
2 dientes de ajo
2 limones
sal y pimienta y páprika
agua la necesaria
3 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de yogurt natural

Dejar los garbanzos en agua fría durante 12 horas, ponerlos en una olla cubiertos con agua y dos dientes de ajo enteros y cocinarlos alrededor de 60’ hasta que estén bien tiernos, si se secan se agrega más agua.
Poner en la licuadora aceite, jugo de limón, yogurt y la mitad de los garbanzos y el ajo. Hacer un puré sólido e ir agregando el resto de los garbanzos hasta obtener la consistencia justa.
Agregar sal y pimienta a gusto.
Servir en un bowl rociado con páprika por encima